醬 ㄐㄧㄤˋ jiàng 部首 酉 總筆畫 18 部外 11 倉頡 VIMCW 在 App 中打開 名 搗爛的肉。《說文解字．酉部》：「醬，醢也。」清．段玉裁．注：「從肉者，醢無不用者也。」 通稱搗爛如泥的食物。如：「果醬」、「魚子醬」、「鵝肝醬」、「花生醬」。 豆、麵等發酵後，加鹽製成的調味品。如：「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。 形 用醬油等醃漬的。如：「醬瓜」、「醬菜」。 動 把食物浸漬在醬油裡，使添滋味。如：「把這些小黃瓜醬一醬。」
