燉 （一） ㄉㄨㄣˋ dùn （二） ㄉㄨㄣ dūn 部首 火 總筆畫 16 部外 12 倉頡 FYDK 在 App 中打開 （一） 燉 ㄉㄨㄣˋ dùn 動 烹調方法：(1)將食物加水，用文火慢煮使爛熟。如：「清燉」、「燉雞」。(2)將食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟軟。如：「鳳爪燉冬菇」。 （二） 燉 ㄉㄨㄣ dūn 形 火勢旺盛。《玉篇．火部》：「燉，火盛貌。」 名 燉煌：地名。參見「敦煌」條。
